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中国人的平衡膳食宝塔

2010-01-29 20:39:23| 分类：默认分类 | 标签： |字号大中小订阅

　（1）平衡膳食宝塔共分五层，包含我们每日应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每日应吃300～500克；蔬菜和水果中的前两个层，每日应吃400～500克和100～200克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每日应吃125～200克（鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克）；?如牛奶和四个二级大豆食品，每日应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克；第五层塔尖是油脂类，每日不超过25克。
（2）宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重。各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的，因此，每类食物没有提到某一类型的食品重量的重量。
a．谷类
谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等的总和。它们是膳食中能量的主要来源，在农村地区，往往是食物蛋白质的主要来源。多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。稳定的食物摄入量在中国“的”资金，以保持良好的传统作物。
　b．蔬菜和水果
　蔬菜和水果有许多共性。但蔬菜和水果终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。尤其是儿童，不要吃或不吃水果和蔬菜。蔬菜、水果的重量按市售鲜重计算。一般说来，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。保证蔬菜摄入量，每人每日500克左右，确保足够的纤维和矿物资源。因蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、微量元素，是人类维生素C和胡萝卜素的主要来源，蔬菜中富含大量食物纤维，具有重要的保健功能，对不少疾病具有一定的防治效果。? ¤。鱼，蛋，鱼，肉，蛋，如类分类为一类，主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别。鱼、虾及其他水产品含脂肪很低，有条件可以多吃一些。这类食物的重量是按购买时的鲜重计算。肉类，肉类，禽肉及内脏含有重量是按屠宰清洗后的重量来计算。这类食物尤其是猪肉含脂肪较高，所以生活富裕时也不应吃过多肉类。蛋类含胆固醇相当高，一般每日以不超过一个为好。

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